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第125回



お待たせしました。
ようやく出来上がりました。
今年のボンボンです。
先日紹介しましたマカロンショコラコレクション5と内容を揃え、エクアドル×タヒチバニラ、コスタリカ×コーヒー&クリスピー、ペルー&レグリス&スミレ、バヌアツ×いちごの4種類の各2個入りです。マカロンと食べ比べるのも楽しいかも◎^∇^◎

続いて、BON梵ショコラ。フランス語の美味しいとか、GOODを意味するBonと梵(Born)、チョコレートトリフを意味するボンボンを掛けた自信作です。ちなみに日本酒の香りと甘味を引き出すためにミルクのコスタリカを...正直自分自身の見解ですが、共通するアロマを感じまして、使ってみたくなり、数種類の日本酒をテストした結果、大吟醸酒の吉平を組み合わせました。ちなみに辛口な日本酒では少し後口が気になること、香りとショコラのバランス等...まだまだ研究の余地はありますが、良い仕上がりだと感じます。帯もすごく良い仕上がりだと思います。ただウィスキーボンボンのようなお酒の強さはなく、ショコラ×日本酒のあくまでガナッシュを美味しく味わっていただきたいです
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