第318回

サントノーレ
土日限定商品として販売している商品(^O^)
ピスタチオ＆ストロベリー
マロン（西郷栗）
キャラメル
ショコラ
季節毎いろんなフレーバーで展開してきましたが...
ティラミス風
できるかな？
やってみましたo(＞＜)o

キモとなるホイップクリーム。すごく軽く焦がしたキャラメルに生クリームを加えて濃縮コーヒーエキス。マスカルポーネをカフェキャラメルクリームとミックスして低速のミキサーでゆっくり泡立てます。ティラミス風ホイップクリームの完成です(＾＾)
サントノーレの土台となるシュークリームのキャラメルがけはそのままに、カカオの味わい豊かなサブレクランブルを散りばめました。見た目は変化に乏しいですけど、なんだかあぁ、なるほどねぇ。みたいな味わいだと思います